1根火腿肠竟有18种添加剂怎样健康吃火腿

时间:2019-3-26 来源:互联网 阅读:

火腿肠优劣 淀粉定夺

按照蛋白质、淀粉和水份含量的不同,火腿肠分为4级:特级、优级、普通级和无淀粉级。4个级别产品的淀粉含量规定为:特级产品≤6%;优级≤8%;普通级产品≤10%。从市面常见的9种产品可以看出,双汇王中王、雨润台式烤香肠、双汇玉米脆香肠淀粉含量在8%以下,属优级火腿肠;金锣肉粒多淀粉含量在6%以下,属特级火腿肠。而火腿肠家族的“贵族成员”——西式切片火腿急性盆腔炎的症状有什么,淀粉含量则低于1%,乃至为纯肉。

值得注意的是,商品名称号称“无淀粉”的得利斯火腿其实并非无淀粉,而是淀粉含量低于2.5%。依照国家规定,无淀粉火腿要求淀粉含量≤1%,并且要求蛋白质含量≥14%。

其实,并不是肉越多的火腿肠越好。因为纯肉的火腿肠如果只是瘦肉,吃起来口感发干发硬。为到达更好口感,里面肯定要加入更多肥肉。相对而言,淀粉多的,脂肪含量少一些。

除了少数不良商家添加胶质增加火腿肠弹性外,质量合格的火腿肠,都是由于鲜肉含量多口感更好。火腿肠中有磨碎的肥肉,这主要是提供脂肪中特有的维生素与香味物质,但是火腿肠中不能只是肥肉,一是放太多不健康,二是只有肥肉成绩不了火腿肠的弹性。所以,还要加入打成泥的瘦肉,通过大量盐提取瘦肉中富含的蛋白质,这样产生了火腿肠特有的弹牙口感。如果火腿肠肥肉过量而瘦肉少,口感必然受影响,所以不要购买脂肪含量高而蛋白质含量低的火腿肠盆腔炎引起的小腹痛

化学添加剂能放心吗?

火腿肠是工业加工肉制品,毕竟不是自家制作的香肠,其中少不了加入化学添加剂保持口感、延长保质期。有人计算过,一根火腿肠的添加剂有18种之多,如色素红曲红,用来增强火腿肠的弹性与切片性的磷酸盐,还有防腐剂山梨酸钾、乳酸链球菌、亚硝酸钠、保水剂、大豆蛋白和黄原胶等。不光是这些添加剂,火腿肠中的盐和味精也较多,这明显不符合营养学提倡的少盐、自然本味健康饮食。

虽然说火腿肠中有十余种添加剂,让人有些唯恐避之不及,但是只要是符合我国食品生产标准的产品,偶尔少量食用对身体没有太大伤害9岁儿童晚上睡觉出汗,关键是不要由于好吃就吃过量。

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