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雪霜面包的做法

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

原料配方:

高筋粉100%,砂糖20%,鸡蛋8%,奶粉3%,盐1%,酵母1%,面包改良剂0.5%,旭日品萃
酥油10%,水约50%。

制作过程:

1、酥油、糖粉放入打蛋机中搅拌至松软。

2、逐渐加入鸡蛋(不能一次加入)

3、待油与鸡蛋完全混合后,再加入低筋面粉均匀搅拌即可。

4、将搅拌好并经过基础醒发后的面团分割成每只60g,搓圆后直接放在烤盘上,放入醒发箱。

5、待醒发至原来体积的2.世茂望德
5倍时取出,将酱料装入带有原形裱花袋内,一圈圈地挤在面包表面,并在上面放一把糖粉。

6、进炉烘烤,炉温上火180摄氏度――190彰泰新城
摄氏度,待表面烘至棕黄色出炉即可。

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