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牛肾的功效与作用

时间:2018-10-4 来源:互联网 阅读:
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文章目录牛肾的简介  牛肾又称牛腰子,为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏,洗净,鲜用或冷藏,具有补肾益精的功效。牛肾热量较低,但含有胆固醇,减肥期间可少量食用。牛肾含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素,有浓烈的腥味、风味较强、肉质较粗,是需要长时烹调的菜品。

每100克所含营养元素:热量94(千卡)硫胺素0.24(毫克)钙8(毫克)蛋白质15.6(克)核黄素色素炭黑生产厂家
0.85(毫克)镁13(毫克)脂肪2.4(克)烟酸7.7(毫克)铁9.4(毫克)碳水化合物2.6(克)维生素C0(毫克)锰0.06(毫克)膳食纤维0(克)维生素E0.19(毫克)锌2.17(毫克)维生素A88(微克)胆固醇295(毫克)铜0.16(毫克)胡罗卜素1.1(微克)钾190(毫克)磷214(毫克)视黄醇当量78.3(微克)钠180.8(毫克)硒70.25(微克)。

牛肾的功效与作用  治五劳七伤,阴萎气乏:牛肾一枚(去筋膜,细切),阳起石四两(布裹),粳米二合。山水五大盏,煮阳起石,取二盏,去石,下米及肾,着五味葱白等,煮作粥,空腹食之。(《圣惠方》牛肾粥)

1、味咸,性温,入肾经;有补肾气,益精之功效;

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治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。

3、牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气,益精之功效。

牛肾的营养价值非常高,它不但含有大量蛋白质,还含有维生素A和维生素B以及烟酸与铁等多种微量元素,人类食用以后可以快速把这些营养成分吸收,能有效提高身体各器官的功能,起到不错的滋补作用适于肾阳虚衰、髓海不翻转机厂家
足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。

高血脂患者忌食。痰湿体质,特禀体质,阴虚体质,瘀血体质,久病体虚人群不适宜食用牛肾。患有消化系统疾病,心脑血管系统疾病,内分泌系统疾病,传染性疾病,神经性疾病等患者也不已食用。

牛肾的市场信息1、牛肾的价格  一般30元一斤,但根据地区的不同以及市场的变化价格也会随之变化。

2、牛肾的选购方法  选购牛腰子一般通过色泽判断是否新鲜,小牛的肾较为嫩。

3、牛肾的保存方法  冷藏或冷冻。

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