大蒜增加营养应该捣碎吃

时间:2019-3-26 来源:互联网 阅读:

夏天吃蒜可增加营养、改良食欲,还可防治多种疾病。《农书》说大蒜:“夏日食之解暑气,北方食肉尤不可无,乃食经之上品。”

炎热的夏季,是急性菌痢和急性肠炎的好发季节,逐日吃几瓣生大蒜可有效避免以上疾病的产生。医学研究证实,常常吃生大蒜还可预防胃癌,有抑制和杀灭HP(幽门螺旋杆菌)的作用。大蒜含丰富的硒乳腺增生的早期症状,有足够的硒可降低肿瘤的发生。常常吃生大蒜,对升高的胆固醇有一定降低作用,故能防治动脉粥样硬化、冠心病和脑血管病。

吃大蒜要讲求科学方法。大蒜最好生吃,煮熟后大蒜的活性物资和有效成分大多数被破坏。大蒜要捣碎吃。因蒜头的鳞茎中含有蒜氨酸和蒜酶成分白带多白带异常,这两种成份在鳞茎中是独立存在的,把蒜捣烂后有助于这两种物资相互接触,并在蒜酶的作用下,使蒜氨酸得到分解,从而生成有挥发性、杀菌力强的大蒜辣素。肠炎患者不宜吃生蒜。由于肠内局部黏膜组织已产生炎症,生蒜刺激性大,会促使肠壁血管进一步充血水肿,致使更多的组织液进入肠内,加重腹泻症状。有眼疾者别吃大蒜身上肌肉酸痛应该吃什么药。大蒜性味辛温,吃多了不仅容易致使肝血亏虚,目无所养,还会助火伤目,加重眼疾。得了青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。

由于大蒜的辛辣味及食后散发出来的臭味,很多人不敢吃。若生食后,可饮牛奶,或吃时搭配生蔬菜,或口中含茶叶,或用绿茶漱口,皆可迅速缓解异味。

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