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山药土鸡猪脚汤

2018-10-12 来源:中山养生网

原料:土鸡、猪脚、山药、生姜、盐、白胡椒粉

做法:

1、鸡和猪脚洗净,润江翡丽公馆
斩成块,生姜去皮切片。

锅中倒少许油,晃动锅,让油均匀沾满锅,下入鸡块、猪脚、姜片翻炒。

2、3、约炒3分钟左右,稍有香味出来,肉质收紧时,嘉和冠山海
倒入砂锅,倒入热水,一次性加足水,以没过食材cm即可,煲汤过程中会蒸发水份,水要一次加足,没过食材

4、大火煮开后,撇出浮沫,继泰达青筑
续煮10分钟后开小火煮2小时。

5、煲汤时处理山药。

山药削皮,切滚刀块,泡入加盐或白醋的水中,以防变色。

削山药皮前一定要先把山药皮的脏物,土尘洗净,要不削时会影响山药的白净。

削山药时避免手直接接触,以免手发痒,可戴手套。

6、看下汤煲差不多时,放入山药,搅动匀,继续煮至山药熟,加入盐、白胡椒粉调味即可.鸡汤油较多,怕油多,可在煲好汤后,撇出油,别倒掉,可用做其它菜时加入

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