如何泡发笋干一妙招让笋干美味如鲜笋

时间:2018-10-11 来源:互联网 阅读:

如何泡发笋干?一妙招让笋干美味如鲜笋!笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的营养元素,可增进食欲、防便秘、清凉败毒。

但是吃过笋干的人都知道笋干好吃难泡,而且笋干泡发不到位时,常易夹带有一股清苦涩感,怎样泡发才能让干笋清香脆嫩,味如鲜笋?

笋干的营养价值

春季常吃竹笋好处非常多,而笋干一般是选用特级鲜笋加工而成。

质嫩、味美,营养价值极为丰富。

富含蛋白质维生素和膳食纤维,尤其含有人体必须的氨基酸等元素,低脂低糖,高纤维,增食欲减肥胖,是华鸿金色柏林
理想的佐餐佳品。

让干笋味如鲜笋的泡发小窍门

步骤一:24小时清水浸泡。

将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个次水;

步骤二:水煮。

将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;

步骤三:水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗遍后拧干,便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋!

具体作法如下:

准备好小半杯啤酒;

将啤酒倒入装笋的盆中;

戴上一次性手套,用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。

啤酒揉搓后的笋用清水漂着,随取随用,或焖烧或炖炒可,皆清香脆嫩,味如鲜笋!

春天到了,又是吃竹笋的季节。

可是你知道吗?如果做竹笋时同食8种食物,不但无益身体,还可能引发中毒等严重后果》》》笋不能与什么同吃 警惕八大相克食物

笋不能与什么同吃 警惕八大相克食物

笋不能与什么同吃 警惕八大相克食物 春天到了,又是吃竹笋的季节。

脆爽的竹笋素来有肠道清道夫之称,吃竹笋对治疗便秘也有一定的疗效。

可是你知道吗,如果做竹笋时加入了下列8种食物,那么不但无益身体,还可能引发中毒等严重后果。

和笋相克的食物,大家一起来了解一下吧。

笋不能和什么一起吃?

1、羊肝

竹笋与羊肝同食相克。

<融侨新城泷郡
p>据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:竹笋与羊肝相克。

《日用本草》介绍:笋同羊肝食,令人目盲。

由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。

2、龟肉

龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富融侨悦江南
含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。

因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。

但冬笋与龟肉食则中毒。

甘草二两煎水服可解救。

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