羊蝎子怎么做好吃?推荐三种流行吃法!

时间:2018-10-4 来源:互联网 阅读:
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所谓的羊蝎子,其实就是指羊的里脊和脊髓部分的肉,因为长相和蝎子很相似,所以称为羊蝎子,这部分的肉非常珍贵,含有的脂肪和胆固醇非常低,并且富含蛋白质和钙,所以大部分人都可以多吃,女性吃羊蝎子可以美颜,男人吃羊蝎子可以壮阳,下面介绍正确的吃法。  一、炖羊蝎子

材料

羊蝎子2斤,大葱1根,姜1块,大料粒,干红辣椒约10根,酱油,料酒,盐适量,香菜适量

做法

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会电力钢管杆
,再彻底洗净

2、葱切段,姜切片

3、羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清

4、加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时

5、炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜  二、秘制羊蝎子

材料

羊蝎子羊排1000克,洋葱半头,姜一块,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油

A:植物油,盐,老抽,生抽,料酒,冰糖

B:小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤,丁香,花椒,小辣椒。

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做法

1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时,将其中的血水浸泡出来

2.洋葱切丝、葱切段、姜切片,大蒜去皮拍散备用

3.锅中加入冷水,将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用

4.另起锅倒入少许油,油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味,炒出葱、香菜油捞出备用

5.在少到些油,油温5成热时下入调料B炒香

6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻

7.再倒入汤锅中,加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜,加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右

8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅  三、红烧羊蝎子

材料

主料:

羊蝎子500克洋葱150克。

辅料:

豆瓣酱三汤匙(45ml)、红烧酱油一汤匙(15ml)、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙(5克)

做法

1.羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上,中间要经常换水,浸泡出杂质和血水。

2.浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水,锅中放入几片姜和料酒。

3.谁开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用,把锅里的水到了。

4.锅里倒入油,油热后放入葱姜蒜煸炒,放入豆瓣酱炒出香样本印刷设计厂家批发
味。

5.放入羊蝎子翻炒,然后放入洋葱、酱油不停的翻炒。

6.加入足量的开水,加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开,然后开小火慢炖40分钟。

7.加入盐,开大火收汁即可出锅。

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