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腐乳红油蛋炒饭

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

蛋炒饭作为一道家常菜,大部分人都吃过。

但是,正因如此,怎样做好这道家常菜,也不是那么简单的。

下面给大家讲讲我的一点小建议,炒饭时加入腐乳红油碧桂园湖光山色
,味道会更好哦。

腐乳红油蛋炒饭

材料:隔夜米饭1碗、腐乳红油 25克、鸡蛋1个、泡菜

做法:

1、准备材料哈;

2、鸡蛋加少许盐后打散,泡菜切细;

3、锅中放10克的腐乳红油;

4、加入饭,炒散;

5、将炒铲到锅的一边,在锅底倒入剩下的腐乳油;

6、倒入蛋液,待只有四周定型时;

7、将饭铲到蛋液中,翻炒均匀。

倒入泡菜末;

8、翻炒均匀即可。

小贴士:很喜欢用红油腐乳剩下的红油作炒饭,很香。

每瓶红油腐乳开启后,我就在盼着吃完腐乳好用红油炒饭。

可惜辛辛苦苦地吃完一瓶红油腐乳才够做两三次炒饭。

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适当吃腐乳竟有这些惊人的好处

适当吃腐乳竟有这些惊人的好处!享誉全球的老干妈恐怕是咱中国最出名的腐乳了吧,腐乳因其口感绵软细腻、营养高,吃起来特别香,成为大家热捧的下饭菜!被外国人称为中国奶酪。

腐乳除了可以刺激食欲之外,还有许多神奇的防病保健功效!不知道这些,你就不是一名合格的吃货!凤翔湖滨世纪
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腐乳的功效赛过大豆 比大豆有优势

腐乳是我国独创的传统大豆发酵制品,有红、白、青(臭腐乳)、花等各色,以其风味独特、价格低廉受到大众的喜爱。

腐乳是以大豆为原料,经微生物发酵后制成的豆制品。

通过发酵,去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子,产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。

与大豆相比,腐乳具有以下优势:

1.不会胀气 许多人吃大豆后会感到肠胀气,这是因为大豆中存在胀气因子,即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。

而腐乳经过微生物的发酵,这些胀气因子被分解。

2.蛋白质利用率提高 大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的,而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物,易于被消化吸收,使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%。

大量研究表明,腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美,且不含胆固醇,因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。

3.B族维生素增加 由于微生物的作用,腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品,比豆腐还高6~7倍;维生素B12量仅次于动物肝脏。

对于常吃素食的人,经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效;维生素B1、尼克酸(又称烟酸)含量也高于一般的食品。

4.异黄酮活性增加 大豆异黄酮是多酚类混合物,具有抗氧化活性,能预防和抑制白血病,具有抗肿瘤功效,尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。

研究表明,大豆经水洗加工后会降低异黄酮含量,但发酵并不影响其含量,而且能改变异黄酮的种类。

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未发酵的大豆制品中,异黄酮主要是以黄酮葡萄糖苷的形式存在,发酵后的腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解,变成游离型异黄酮苷原,而游离的苷原具有更广泛、更强烈的抗菌、抗氧化和雌激素样活性。

这些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝胶形成性,可以被肠道有效地吸收。

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