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生炒腊味糯米饭

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

材料:

主料:糯米150g

配料:广式腊肠一根,腊肉50g,干香菇6朵,干贝5粒,虾干5颗,芥蓝梗、芹菜、香葱适量

调料:味极鲜酱油2汤匙,黑胡椒粉适量

准备:

钻石湾

糯米提前浸泡1个小时,干香菇浸泡20分钟;

做法:

盾安新一尚品

1.腊肠切片,腊肉切丁,泡好的干香菇切丝,芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁,干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟;

2.蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭,蒸30分钟左右取出稍放凉;

3.锅内放入适量油,放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出紫荆阁
香味;

4.加入蒸好的糯米饭;

5.分次加入少量浸泡香菇的水;

6.将米饭炒散后,放入香菇丝;

7.加入2汤匙味极鲜酱油,继续翻炒;

8.放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

小贴士:

1.将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内可使饭的味道更香;

2.米饭刚倒下去会结成团,加入水后就会散开;

3.注意要分次加入水,以避免使米饭过软而影响口感;

4.干贝与虾干最好不要省略,可以提鲜。

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