保鲜膜使用须知这些食物千万别用保鲜膜

时间:2019-3-26 来源:互联网 阅读:

目前,用保鲜膜包装出售的食物在大大小小的超市随处可见,并且被愈来愈多的家庭所接受。保鲜膜轻轻1盖,保住食品的美味,为料理食物带来了极大便利。但是,愈来愈多的研究发现,这类随手可得的方便,其实并不安全。而一些事物更是不能使用保鲜膜,不仅不能保鲜,而且对身体也会造成危害,下面让我们一起来看一下吧。

保鲜膜健康危害

为了增加其黏性、透明度和弹性,聚氯乙烯保鲜膜中增加了1定量的增塑剂,而增塑剂含有一种化合药剂,它对人体内分泌系统有很大破坏作用,会扰乱人体的激素代谢。经过长时间的包裹,食品中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解,并且在加热时,会加速增塑剂中化合药剂释放到食物中,食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺点、男性精虫数下降,乃至精神疾病等。目前,增塑剂在欧洲已被限制使用,在韩国被明令制止使用。

并不是所有事物都可以用保鲜膜

苹果、梨、油菜、韭黄等水份较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜,不但能够长时间保鲜,还会增加其中的某些营养素。在该项研究中,美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克。

但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜寄存1天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜寄存一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。

保鲜膜的使用注意事项:

(1)刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜,当菜热的时候即加盖保鲜膜,不但不能保持蔬菜中的维生素C,反而会增加其损失。所以,必须等蔬菜完全冷却以后,再盖保鲜膜,才能起到保护维生素C 的作用。

(2)将加盖保鲜膜和不加盖膜烹饪后放凉的蔬菜在冰箱中放置6h 后进行比较,发现加盖保鲜膜的蔬菜确切起到了保护维生素C 的作用。如100g 不盖保鲜膜的西红柿,其维生素C 的含量为19mg,而加盖膜的为22mg;100mg 冬瓜含维生素C 分别为25mg 和30mg;白萝卜则分别为25mg 和27mg。因此在烹饪后蔬菜上加盖保鲜膜,可以保持其营养价值,但是要在菜凉透后加盖保鲜膜。

(3)但是如果烹饪后的熟菜在冰箱中放置超过一天小孩寒咳嗽吃什么好的快,保鲜要因“菜”而异。当把盖有食品保鲜膜延长到24h,其结果与6h 的又有所不同,它对维生素C 的保护作用不能一概而论。比如,100mg 加盖保鲜膜的韭黄,其维生素C 含量比不加盖的要多1.33mg,莴苣叶多1.92mg,这些结果同6h的结果相似。但有些蔬菜却大相径庭,如100g 刀豆盖膜储存24h 后,维生素C 反而减少1.5mg,萝卜减少3.4mg,黄瓜竟减少了3.8mg。所以保鲜膜不是万能膜,要根据被包裹食品的特性合理使用怎么判断小孩病毒性感冒

(4)在微波炉里使用保鲜膜时尽可能避免食品和薄膜的接触,尤其是油性较大的食品孩子低烧怎么办。加热食品时覆盖器皿的保鲜膜应当扎上几个小孔,以避免爆破。使用时还应当注意保鲜膜加热时所能承受的温度,严格按照品牌上面标注的温度加热或选择耐热更好的保鲜膜。即便聚乙烯(PE)保鲜膜,虽然标有“可微波加热使用或可高温使用”时,也要慎用,由于到目前为止,尚无权威试验数据表明在此条件下聚乙烯保鲜膜是安全的。

(5)对于馒头、点心这样的食品,用保鲜膜明显很不方便,相比来看,保鲜袋比较厚,透气性不是很好,相对合适一些,但使用时尽可能不要把口封的太死。熟食、热食、含油脂的食品,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏,可选择安全材质的保鲜袋等,保鲜盒的作用主要是密封,可以有效地将生熟食品隔离储存,使冰箱空间利用率加大。总之,只有科学公道使用保鲜膜等保鲜用制品才能即“保鲜”又“保险”。

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