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外脆里嫩鱼香臭豆腐配雪棒

2018-10-12 来源:中山养生网

关键字沙田碧桂园
:鱼香 臭豆腐 diy

臭豆腐是绍兴街头巷尾典型且受欢迎的小吃,这道菜结合了川菜的做法,外脆里嫩,鱼香与臭豆腐特殊的香味能够很好地彼此提升。

准备时间:10分钟

制作时间:15分钟

食材:江南臭豆腐200克,雪茄棒(即细面包条)2松湖豪庭
条,肉末少许

调料:盐、糖、高汤、豆瓣酱、醋、老抽、姜、蒜蓉、干粉各少许

原料采买:最好选用上海臭豆腐,农贸市场有出售。

做法:

1 将臭豆腐切块,拍上干粉入油锅炸至金黄放入盘中。

2 锅中留底油放入肉末、盐、糖、高汤、豆瓣酱、醋、老抽、姜、蒜蓉调至鱼香味,淋在炸好的臭豆腐上,配上细面包条即可。

烹饪心得:炸臭豆腐的时候注意控制油温和时间,炸至金黄即可,免得过德洲城
焦产生苦味。

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